Ajinomoto Luncurkan Program Lingkungan MAPAN untuk Tingkatkan Harapan Hidup Sehat dan Kurangi Dampak Lingkungan.
Womenpedia.id – Menuju 2030, PT Ajinomoto Indonesia (Ajinomoto) bersama dengan seluruh afiliasi dari Ajinomoto Global di seluruh dunia, memiliki dua tujuan besar yang ingin dicapai. Pertama, mereka bertujuan untuk memperpanjang harapan hidup sehat bagi 1 miliar orang di seluruh dunia. Kedua, mereka berkomitmen untuk mengurangi dampak lingkungan dari kegiatan bisnis mereka hingga 50%.
Ajinomoto Melakukan Transformasi
Untuk mewujudkan dua tujuan tersebut, Ajinomoto melakukan transformasi terhadap seluruh karyawan mereka menjadi “Health Provider.” Health Provider Ajinomoto diberikan pengetahuan terkait gizi, kesehatan keluarga, dan kelestarian lingkungan, agar mereka tidak hanya bermanfaat bagi diri sendiri, tetapi juga bagi keluarga dan masyarakat Indonesia.
Pada hari ini, Ajinomoto meluncurkan Program Lingkungan MAPAN (Mitra heAlth Provider AjiNomoto) di Kelurahan Sunter Jaya, Jakarta Utara, sebagai salah satu bentuk kontribusi nyata mereka sebagai Health Provider untuk masyarakat Indonesia, dimulai dari lingkungan sekitar mereka. Program Lingkungan MAPAN ini akan dilaksanakan di tiga kota: Jakarta, Karawang, dan Surabaya hingga Maret 2024. Ketiga lokasi ini merupakan tempat-tempat terdekat di mana Ajinomoto beroperasi, yaitu Kelurahan Sunter Jaya di Jakarta (tempat kantor pusat), Desa Walahar di Karawang (tempat salah satu pabrik), dan Kelurahan Bulak Banteng di Surabaya (tempat salah satu kantor cabang).
Dalam Program Lingkungan MAPAN ini, Ajinomoto akan melaksanakan berbagai kegiatan di bidang kesehatan, lingkungan, dan pengembangan ekonomi untuk Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di sektor kuliner.
Melihat data Survey Status Gizi Indonesia (SSGI) tahun 2022 yang menunjukkan prevalensi stunting di Indonesia masih mencapai 21,6%, Ajinomoto peduli dengan keadaan tersebut di bidang kesehatan. Oleh karena itu, mereka melakukan pelatihan dan pendampingan untuk para kader posyandu Puskesmas Kelurahan Sunter Jaya guna menurunkan angka stunting di wilayah tersebut. Selain itu, Ajinomoto juga mendukung pemberian makanan tambahan untuk balita penderita stunting, agar pertumbuhan mereka sesuai dengan standar World Health Organization (WHO) untuk pertumbuhan anak dan balita yang sehat, serta beresiko gizi kurang untuk pencegahan stunting. Dalam upaya ini, Ajinomoto mengundang Ketua Program Studi Gizi, Fakultas Teknologi Pangan dan Kesehatan, Universitas Sahid, Bapak Khoirul Anwar S.Gz, M.Si, untuk memberikan informasi mengenai pengaturan gizi seimbang yang baik bagi keluarga.
Di bidang lingkungan, Health Provider Ajinomoto dari Agricultural Development Department memberikan informasi kepada para peserta tentang pentingnya memilah sampah di rumah serta cara bercocok tanam secara hidroponik dengan menggunakan AJIFOL, yang merupakan produk samping pengolahan MSG dari pabrik Ajinomoto.
Acara hari ini juga dihadiri oleh Chef Jordhy Aldyan Latif, alumni Master Chef 6, yang membagikan pengalamannya dalam merintis usaha kuliner. Pengalaman Chef Jordhy diharapkan dapat memberikan inspirasi bagi warga Kelurahan Sunter Jaya. Ajinomoto juga mengajak warga yang hadir, yang berencana memulai atau telah memiliki usaha kuliner, untuk ikut serta dalam Lomba UMKM Kuliner Ajinomoto. Ajinomoto menyediakan hadiah berupa dukungan dana untuk pengembangan usaha bagi para pemenang Lomba UMKM Kuliner Ajinomoto ini.
“Menyediakan hidangan yang bergizi untuk keluarga di rumah merupakan hal yang penting guna menjaga kesehatan,” ujar Chef Jordhy.
Dalam acara ini, Chef Jordhy juga membagikan resep hidangan Sate Lilit Tempe dan Keciwis Terasi Sambal Matah ala dirinya yang didemokan di “Kick Off Program Lingkungan MAPAN di daerah Sunter,” Jakarta Utara, pada hari Minggu.
SATE LILIT TEMPE
1/2 papan tempe (kukus)
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam
Bumbu:
10 buah Cabe merah keriting
7 buah cabe rawit merah
10 buah bawang merah
5 buah bawang putih
5 butir kemiri
3 cm jahe
5 cm lengkuas
5 cm kunyit
2 buah kencur
2 batang sereh
1 sdm terasi
4 lbr daun jeruk
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdm jinten
1/2 sdm pala bubuk
1/2 sdm cengkeh
CARA MEMBUAT :
1. Haluskan seluruh bahan base genep dengan chopper / ulekan dan tambahkan minyak kelapa
2. Tumis dengan api kecil base genep hingga matang, beri garam, terasi dan mecin. lalu aduk rata dan sisihkan.
3. Potong tempe jadi beberapa bagian, di kukus 20 menit dan haluskan dengan ulekan.
4. campurkan tempe dengan bumbu base genep, lalu bentuk seperti sate lilit.
5. Panaskan pan, dan masak sate lilit pada permukaan pan yang panas, hingga terpanggang merata.
6. Sajikan sate lilit tempe dengan sambal matah.
SAMBAL MATAH :
15 buah bawang merah iris
3 batang sereh iris
10 cabe rawit iris
5 lembar daun jeruk iris
1 sdm terasi
Minyak panas secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Iris seluruh bahan dan campurkan didalam satu bowl
2. Panaskan minyak kelapa, lalu tuang ke irisan bumbu
3. Beri seasoning garam dan gula dan tambahkan dengan terasi. Lalu aduk rata
4. Sajikan sambal matah dengan sate lilit tempe
KECIWIS TERASI SAMBAL MATAH
150g keciwis
4 sdm sambal matah
1 sdt terasi tabur ajinomoto
1 sdm minyak
CARA MEMBUAT :
1. Tumis sambal matah hingga wangi
2. Masukan potongan keciwis
3. Beri terasi tabur, lalu aduk dan masak dengan api besar selama kurang lebih 20-30 detik.
4. Matikan api, lalu sajikan keciwis terasi sambal matah bersamaan dengan sate lilit tempe
Ajinomoto berharap bahwa apa yang dibagikan oleh para Health Provider Ajinomoto pada hari ini dapat diterima dengan baik dan memberikan manfaat serta nilai tambah bagi warga Kelurahan Sunter Jaya dan warga di dua lokasi Lingkungan MAPAN lainnya.
